کچھ پھل اور سبزیاں کیڑے مار دوا اور کیمیائی باقیات کے لیے حساس ہوتی ہیں، اس لیے کھانے سے پہلے انہیں اچھی طرح دھونا خاص طور پر ضروری ہے۔
تمام سبزیوں کو کھانے سے پہلے دھونا گندگی، بیکٹیریا اور باقیات کو دور کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔کیڑے مار ادویات.
موسم بہار آپ کی جگہ اور عادات کو تازہ کرنے کا بہترین وقت ہے۔ جب آپ اپنی الماریاں صاف کر رہے ہوں اور اپنے بیس بورڈز کو صاف کر رہے ہوں تو اپنے پروڈکٹ دراز پر نظر رکھنا نہ بھولیں۔ چاہے آپ اپنے گروسری اسٹور کے آرگینک سیکشن میں خریداری کریں، اپنے مقامی کسانوں کے بازار میں، یا ڈیلیوری کے لیے تازہ پیداوار کا آرڈر دیں، سب سے اہم اصول اب بھی لاگو ہوتا ہے: اپنے پھل اور سبزیاں دھو لیں۔
اگرچہ گروسری اسٹور کی شیلف پر موجود زیادہ تر کھانے کھانے کے لیے محفوظ ہیں، لیکن ان میں کیڑے مار ادویات، گندگی اور بیکٹیریا کے آثار بھی شامل ہو سکتے ہیں۔ اچھی خبر یہ ہے کہ آپ کو گھبرانے کی ضرورت نہیں ہے۔ یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ایگریکلچر کے پیسٹی سائیڈ ڈیٹا پروگرام (پی ڈی ایف) کے مطابق، 99 فیصد سے زیادہ کھانے کی اشیاء جن کی جانچ کی گئی ہے وہ یو ایس انوائرنمنٹل پروٹیکشن ایجنسی (ای پی اے) کے حفاظتی معیارات پر پورا اترتے ہیں، اور ایک چوتھائی سے زیادہ میں کیڑے مار ادویات کی باقیات بالکل بھی نہیں ہیں۔
تاہم، آپ کے موسم بہار کی بحالی کے حصے کے طور پر، کھانے سے پہلے تمام پیداوار کو دھونے کی عادت ڈالنا آپ کی صحت اور آپ کے ذہنی سکون دونوں کے لیے ایک زبردست اقدام ہے۔
واضح طور پر، کچھ کیمیکلز اور کیڑے مار ادویات پیچھے چھوڑنے کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہیں۔ اور تمام کیمیکلز نقصان دہ نہیں ہیں، لہذا اگلی بار جب آپ اپنے پھل اور سبزیاں دھونا بھول جائیں تو گھبرائیں نہیں۔ آپ ٹھیک ہو جائیں گے، اور بیمار ہونے کے امکانات بہت کم ہیں۔ اس نے کہا، فکر کرنے کے لیے دیگر مسائل ہیں، جیسے بیکٹیریل خطرات اور داغ جیسے سالمونیلا، لیسٹیریا، ای کولی، اور دوسرے لوگوں کے ہاتھوں سے جراثیم۔
کچھ قسم کی پیداوار میں دوسروں کے مقابلے میں مسلسل کیڑے مار ادویات کے باقیات پر مشتمل ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ صارفین کو یہ جاننے میں مدد کرنے کے لیے کہ کون سے پھلوں اور سبزیوں میں سب سے زیادہ کیڑے مار ادویات کی باقیات موجود ہیں، ایک غیر منافع بخش فوڈ سیفٹی آرگنائزیشن انوائرمینٹل ورکنگ گروپ نے "ڈرٹی درجن" کے نام سے ایک فہرست شائع کی ہے۔ گروپ نے 46 اقسام کے پھلوں اور سبزیوں کے 47,510 نمونوں کی جانچ کی جس کا تجربہ امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن اور امریکی محکمہ زراعت نے کیا، جن میں فروخت کے وقت کیڑے مار ادویات کی باقیات کی سب سے زیادہ مقدار موجود تھی۔
لیکن ڈرٹی درجن کی تازہ ترین تحقیق کے مطابق کون سا پھل سب سے زیادہ کیڑے مار دوا کی باقیات رکھتا ہے؟ اسٹرابیری اس پر یقین کرنا مشکل ہے، لیکن اس مقبول بیری میں پائے جانے والے کیمیکلز کی کل مقدار کسی بھی دوسرے پھل یا سبزی کے تجزیہ سے زیادہ تھی۔
ذیل میں آپ کو 12 کھانے کی اشیاء ملیں گی جن میں کیڑے مار ادویات کا زیادہ امکان ہے اور 15 کھانے کی چیزیں جن کے آلودہ ہونے کا امکان کم ہے۔
ڈرٹی درجن صارفین کو یہ یاد دلانے کا ایک بہترین اشارہ ہے کہ کون سے پھل اور سبزیوں کو سب سے زیادہ اچھی طرح سے دھونے کی ضرورت ہے۔ یہاں تک کہ پانی یا صابن کے اسپرے سے جلدی سے کللا کرنے سے بھی مدد مل سکتی ہے۔
آپ تصدیق شدہ نامیاتی پھل اور سبزیاں خرید کر بھی بہت سے ممکنہ خطرات سے بچ سکتے ہیں، جو کسی بھی زرعی کیڑے مار ادویات سے پاک ہیں۔ یہ جاننا کہ کن کھانوں میں کیڑے مار ادویات کا زیادہ امکان ہوتا ہے آپ کو نامیاتی پیداوار پر تھوڑا زیادہ خرچ کرنے کا فیصلہ کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ جیسا کہ میں نے سیکھا جب میں نے نامیاتی اور غیر نامیاتی پیداوار کی قیمتوں کا تجزیہ کیا، وہ اتنی زیادہ نہیں ہیں جتنا آپ سوچ سکتے ہیں۔
قدرتی حفاظتی کوٹنگز والی مصنوعات میں ممکنہ طور پر نقصان دہ کیڑے مار ادویات کا امکان کم ہوتا ہے۔
کلین 15 میں ٹیسٹ کیے گئے تمام نمونوں میں کیڑے مار آلودگی کی سب سے کم سطح تھی، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ کیڑے مار ادویات کی آلودگی سے مکمل طور پر پاک تھے۔ یقینا، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ جو پھل اور سبزیاں گھر لاتے ہیں وہ بیکٹیریل آلودگی سے پاک ہیں۔ اعداد و شمار کے لحاظ سے، گندے درجن کے مقابلے کلین 15 سے بغیر دھوئے ہوئے پیداوار کو کھانا زیادہ محفوظ ہے، لیکن کھانے سے پہلے تمام پھلوں اور سبزیوں کو دھونا اب بھی ایک اچھا اصول ہے۔
EWG کے طریقہ کار میں کیڑے مار ادویات کی آلودگی کے چھ اشارے شامل ہیں۔ تجزیہ اس بات پر مرکوز تھا کہ کون سے پھلوں اور سبزیوں میں ایک یا زیادہ کیڑے مار ادویات کا زیادہ امکان ہے، لیکن مخصوص مصنوعات میں کسی ایک کیڑے مار دوا کی سطح کی پیمائش نہیں کی گئی۔ آپ EWG کی شائع شدہ تحقیقی رپورٹ میں ڈرٹی درجن کے بارے میں مزید پڑھ سکتے ہیں۔
تجزیہ کیے گئے ٹیسٹ کے نمونوں میں سے، ماحولیاتی ورکنگ گروپ نے پایا کہ 95 فیصد "گندے درجن" پھلوں اور سبزیوں کے نمونے ممکنہ طور پر نقصان دہ فنگسائڈز کے ساتھ لیپت تھے۔ دوسری طرف، "کلین ففٹین" پھلوں اور سبزیوں کے تقریباً 65 فیصد نمونے فنگسائڈز سے پاک تھے۔
ماحولیاتی ورکنگ گروپ نے ٹیسٹ کے نمونوں کا تجزیہ کرتے وقت مختلف قسم کی کیڑے مار دوائیں پائی اور پایا کہ پانچ میں سے چار سب سے زیادہ عام کیڑے مار دوائیں ممکنہ طور پر خطرناک فنگسائڈز ہیں: فلوڈیوکسونیل، پائریکلوسٹروبن، بوسکالڈ اور پائری میتھانیل۔
پوسٹ ٹائم: اپریل 22-2025