کیڑے مار دوا اور دیگر کیمیکلز تقریباً ہر اس چیز پر ہوتے ہیں جو آپ گروسری اسٹور سے لے کر میز تک کھاتے ہیں۔ لیکن ہم نے 12 پھلوں کی فہرست مرتب کی ہے جن میں کیمیکل ہونے کا سب سے زیادہ امکان ہے، اور وہ 15 پھل جن میں کیمیکل ہونے کا امکان کم ہے۔
چاہے آپ تازہ ترین پھل اور سبزیاں خریدیں، سپر مارکیٹ کے آرگینک سیکشن میں خریداری کریں، یا مقامی فارم سے آڑو کے پاؤنڈ ہاتھ سے چنیں، انہیں کھانے یا تیار کرنے سے پہلے دھونے کی ضرورت ہے۔
بیکٹیریا جیسے E. coli، salmonella، اور listeria، کراس آلودگی، دوسرے لوگوں کے ہاتھ، اور مختلف کیمیکل جو سبزیوں پر کیڑے مار ادویات یا preservatives کی شکل میں باقی رہتے ہیں، کے خطرے کی وجہ سے، تمام سبزیوں کو آپ کے منہ تک پہنچنے سے پہلے سنک میں دھو دینا چاہیے۔ ہاں، اس میں نامیاتی سبزیاں شامل ہیں، کیونکہ نامیاتی کا مطلب کیڑے مار ادویات سے پاک نہیں ہے۔ اس کا سیدھا مطلب ہے زہریلے کیڑے مار ادویات سے پاک، جو کہ زیادہ تر گروسری خریداروں میں ایک عام غلط فہمی ہے۔
اس سے پہلے کہ آپ اپنی پیداوار میں کیڑے مار ادویات کی باقیات کے بارے میں بہت زیادہ فکر کریں، اس بات پر غور کریں کہ USDA کے پیسٹی سائیڈ ڈیٹا پروگرام (PDF) نے پایا کہ جانچ کی گئی پیداوار میں سے 99 فیصد سے زیادہ ایسی سطحوں پر باقیات ہیں جو ماحولیاتی تحفظ ایجنسی کے مقرر کردہ حفاظتی معیارات پر پورا اترتی ہیں، اور 27 فیصد میں کیڑے مار ادویات کی باقیات کا سراغ نہیں لگایا جا سکتا۔
مختصراً: کچھ باقیات ٹھیک ہیں، کھانے میں موجود تمام کیمیکل خراب نہیں ہوتے، اور اگر آپ کچھ پھل اور سبزیاں دھونا بھول جائیں تو آپ کو گھبرانے کی ضرورت نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، سیب کو قدرتی موم کی جگہ لینے کے لیے فوڈ گریڈ ویکس کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے جو فصل کے بعد دھونے کے عمل کے دوران دھل جاتا ہے۔ عام طور پر کیڑے مار ادویات کی مقدار کا پتہ لگانے سے آپ کی صحت پر کوئی خاص اثر نہیں پڑتا ہے، لیکن اگر آپ اپنے کھانے میں کیڑے مار ادویات یا دیگر کیمیکلز کے ممکنہ نمائش کے بارے میں فکر مند ہیں، تو ایک محفوظ طریقہ جو آپ اپنا سکتے ہیں وہ ہے اپنی پیداوار کو کھانے سے پہلے دھو لیں۔
کچھ اقسام میں دوسروں کی نسبت ضدی ذرات پیدا کرنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے، اور گندی ترین پیداوار کو غیر گندے سے ممتاز کرنے میں مدد کرنے کے لیے، غیر منفعتی ماحولیاتی فوڈ سیفٹی ورکنگ گروپ نے ان کھانوں کی فہرست شائع کی ہے جن میں کیڑے مار ادویات کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ یہ فہرست، جسے "ڈرٹی درجن" کہا جاتا ہے، ایک دھوکہ دہی ہے جس کے لیے پھلوں اور سبزیوں کو باقاعدگی سے دھونا چاہیے۔
ٹیم نے 46 اقسام کے پھلوں اور سبزیوں کے 47,510 نمونوں کا تجزیہ کیا جن کا تجربہ امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن اور امریکی محکمہ زراعت نے کیا۔
تنظیم کی تازہ ترین تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ اسٹرابیری میں کیڑے مار دوا کی باقیات کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس جامع تجزیے میں، مقبول بیری میں کسی بھی دوسرے پھل یا سبزی سے زیادہ کیمیکل موجود تھے۔
ذیل میں آپ کو 12 کھانے کی اشیاء ملیں گی جن میں کیڑے مار ادویات کا زیادہ امکان ہے اور 15 کھانے کی چیزیں جن کے آلودہ ہونے کا امکان کم ہے۔
ڈرٹی درجن صارفین کو یہ یاد دلانے کا ایک بہترین اشارہ ہے کہ کون سے پھلوں اور سبزیوں کو سب سے زیادہ اچھی طرح سے دھونے کی ضرورت ہے۔ یہاں تک کہ پانی یا صابن کے اسپرے سے جلدی سے کللا کرنے سے بھی مدد مل سکتی ہے۔
آپ تصدیق شدہ نامیاتی پھل اور سبزیاں (زرعی کیڑے مار ادویات کے استعمال کے بغیر اگائے گئے) خرید کر بھی بہت سے ممکنہ خطرات سے بچ سکتے ہیں۔ یہ جاننا کہ کن کھانوں میں کیڑے مار ادویات کا زیادہ امکان ہوتا ہے آپ کو یہ فیصلہ کرنے میں مدد مل سکتی ہے کہ نامیاتی پیداوار پر اپنا اضافی پیسہ کہاں خرچ کرنا ہے۔ جیسا کہ میں نے نامیاتی اور غیر نامیاتی کھانوں کی قیمتوں کا تجزیہ کرتے وقت سیکھا، وہ اتنی زیادہ نہیں ہیں جتنا آپ سوچ سکتے ہیں۔
قدرتی حفاظتی کوٹنگز والی مصنوعات میں ممکنہ طور پر نقصان دہ کیڑے مار ادویات کا امکان کم ہوتا ہے۔
کلین 15 نمونے میں ٹیسٹ کیے گئے تمام نمونوں میں کیڑے مار ادویات کی آلودگی کی سب سے کم سطح تھی، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ کیڑے مار ادویات کی آلودگی سے مکمل طور پر پاک ہیں۔ یقینا، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ جو پھل اور سبزیاں گھر لاتے ہیں وہ بیکٹیریل آلودگی سے پاک ہیں۔ اعداد و شمار کے لحاظ سے، گندے درجن کے مقابلے کلین 15 سے بغیر دھوئے ہوئے پیداوار کو کھانا زیادہ محفوظ ہے، لیکن کھانے سے پہلے تمام پھلوں اور سبزیوں کو دھونا اب بھی ایک اچھا اصول ہے۔
EWG کے طریقہ کار میں کیڑے مار ادویات کی آلودگی کے چھ اقدامات شامل ہیں۔ تجزیہ اس بات پر توجہ مرکوز کرتا ہے کہ کون سے پھلوں اور سبزیوں میں ایک یا زیادہ کیڑے مار ادویات کا زیادہ امکان ہوتا ہے، لیکن کسی خاص پیداوار میں کسی ایک کیڑے مار دوا کی سطح کی پیمائش نہیں کرتا ہے۔ آپ یہاں EWG کے ڈرٹی درجن مطالعہ کے بارے میں مزید پڑھ سکتے ہیں۔
تجزیہ کیے گئے ٹیسٹ نمونوں میں سے، EWG نے پایا کہ "ڈرٹی درجن" پھلوں اور سبزیوں کے زمرے میں 95 فیصد نمونے ممکنہ طور پر نقصان دہ فنگسائڈز کے ساتھ لیپت تھے۔ دوسری طرف، پندرہ صاف پھلوں اور سبزیوں کی کیٹیگریز میں تقریباً 65 فیصد نمونوں میں کوئی قابل شناخت فنگسائڈز موجود نہیں ہیں۔
ماحولیاتی ورکنگ گروپ نے ٹیسٹ کے نمونوں کا تجزیہ کرتے وقت کئی کیڑے مار دوائیں دریافت کیں اور پایا کہ پانچ میں سے چار سب سے زیادہ عام کیڑے مار دوائیں ممکنہ طور پر خطرناک فنگسائڈز ہیں: فلوڈیوکسونیل، پائریکلوسٹروبن، بوسکالڈ اور پائری میتھانیل۔
پوسٹ ٹائم: فروری 10-2025