گبریلین اور پوٹاشیم نائٹریٹ کا تعامل، نیز انگور کی فزیکو کیمیکل خصوصیات پر جرگ کے ماخذ کا اثر۔

ٹیبل انگور میں، بشمول مادہ قسم سیہ سمرقندی، گچھے کی شکل اور پھل کا سائز اہم ہے۔ تاہم، اس انگور کی کاشت کو کئی چیلنجز کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جیسے بیری کے قطرے اور بونے پھل، جس کی وجہ سے پیداوار اور مارکیٹ کی قیمت میں کمی واقع ہوتی ہے۔ بیری کا قطرہ سیہ سمرقندی کی قسم کے لیے ایک اہم تشویش ہے۔ لہٰذا، اس مطالعے میں کھلی اور کنٹرول شدہ پولنیشن حالات میں سیہ سمرقندی قسم کے جرگن پر 0، 30، 60، اور 90 mg/L⁻¹ GA₃ اور 0 اور 1.5% HKO₃ کے اثرات کا جائزہ لیا گیا۔ مزید برآں، ایک اور تجربے میں سیہ سمرقندی کی قسم کے پولن پر پولن ذرائع (سیاہ شیراز، عسکری، روتابی، رشبابا اور عطاابکی اقسام) کے اثرات کا اندازہ لگایا گیا۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ اتابکی قسم کو چھوڑ کر، دیگر اقسام کے پولن نے سیہ سمرقندی کی قسم میں بیری اور گچھے دونوں کی پیداوار کو بہتر کیا۔ مجموعی طور پر، 30 mg/L کا مجموعہgibberellin (GA₃)اور 1.5% پوٹاشیم نائٹریٹ (KNO₃) نے بیری اور گچھے کے معیار اور پیداوار پر سب سے اہم محرک اثر ڈالا۔
یہ قسم خاص طور پر ایران اور صوبہ فارس میں اپنی تازگی اور اعلیٰ اینتھوسیانین مواد کی وجہ سے اہم ہے۔ سیہ سمرقندی کے انگور خشک آب و ہوا میں اگتے ہیں، صوبے کے مختلف علاقوں میں اوسط بارش 300 سے 450 ملی میٹر تک ہوتی ہے۔ چونکہ انگور کے جھرمٹ کی ظاہری شکل اور بیری کا سائز تازگی کے لیے بہت اہم ہے، اس لیے بہت سے مسائل موجود ہیں، جیسے کہ بیری کا سائز متضاد، ناقص کلسٹر کوالٹی، اور فی کلسٹر میں بیری کی کم تعداد (پھلوں کے گرنے کی وجہ سے)، جس سے پیداوار میں کمی واقع ہوتی ہے۔³ کھانے کے قابل انگور کے بیجوں کا عرق مختلف قسم کے حیاتیاتی اثرات مرتب کر سکتا ہے، جس میں قدرتی طور پر اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرنا، اینٹی آکسائیڈ اور اینٹی آکسائیڈز کو روکنا شامل ہے۔ نقصان دہ مائکروجنزموں کے ذریعہ کھانے کی آلودگی۔

انگور کی قسم کی مطابقت کے بارے میں، زیادہ تر قسمیں خود سے مطابقت رکھتی ہیں اور خود پولنیٹ ہوتی ہیں۔ انگوروں میں بند پودوں میں فرٹلائجیشن عام ہے۔ اگرچہ مستثنیات ہیں، وہ نایاب ہیں؛ کچھ قسمیں خود سے مطابقت نہیں رکھتی ہیں۔ پھل کی پیداوار اور معیار بہت سے عوامل سے متاثر ہوتے ہیں۔ بنیادی عوامل میں سے ایک انگور کی قسم کی تولیدی حیاتیات ہے۔ زرخیزی کو یقینی بنانے کے لیے پھولوں کے اعضاء کی مکمل نشوونما اور انکرن کی اعلی شرح کے ساتھ موزوں پولن کی پیداوار ضروری ہے۔ پولن کے انکرن کا انحصار مختلف قسم، غذائی حالات اور ماحولیاتی عوامل پر ہوتا ہے، اور جرگ کے انکرن کے لیے بہترین حالات مختلف ہوتے ہیں۔
بغیر بیج کے تازہ انگوروں میں گبریلن کا استعمال پھلوں کے سیٹ کے دوران بیری کے سائز کو بڑھا سکتا ہے۔ 8.
انگور کی اعلیٰ کاشت کے پیش نظر، اس کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے مناسب حل تلاش کرنا بہت ضروری ہے۔ پولن ٹریٹمنٹ مختلف اقسام جیسے سیہ شیراز اور دیگر پر کروائے گئے، کیونکہ ان علاج کے نتیجے میں جرگ کے دانے زیادہ انکرن کی شرح کے ساتھ نکلے (ڈیٹا فراہم نہیں کیا گیا)۔ ان جرگ کے دانے (صحت مند جرگ کے دانے آکسین اور GA3 کا بھرپور ذریعہ ہیں) کو سیاح سمرقندی کی قسم کی طرز پر رکھنا اور ان کا اگنا بیضہ دانی کی نشوونما کو متحرک کرتا ہے، جس سے ان ہارمونز کی زیادہ مقدار کی ترکیب ہوتی ہے اور بالآخر پھلوں کی تشکیل ہوتی ہے۔ پھلوں میں صحت مند جرگ کے دانوں کی موجودگی صحت مند بیجوں کی تشکیل کا باعث بنتی ہے (اعداد و شمار 1A-F)۔ اس تجربے کا بنیادی مقصد انگور کے پھلوں کے ٹوٹنے کی وجوہات اور سیہ سمرقندی انگور کی اقسام میں اس مسئلے کو روکنے یا کم کرنے میں گبریلن (GA3) اور پوٹاشیم نائٹریٹ (KNO3) کے تعامل اور کراس پولینیشن جیسے علاج کی تاثیر کی تحقیقات کرنا تھا۔
یہ تجربہ دو سالوں میں (2021-2021) شیراز کے شمال مغرب میں، ایران کے گاؤں کھورال میں ایک تجارتی بارش سے چلنے والے انگور کے باغ میں کیا گیا (شیراز سے 35 کلومیٹر شمال مغرب میں، 29°57′ N، 52°14′ S)۔ اس خطے میں ہلکی، ٹھنڈی آب و ہوا ہے جس میں سالانہ اوسطاً 450 ملی میٹر بارش ہوتی ہے اور چکنی چکنی مٹی ہے۔ انگور کی بیلیں قطاروں میں 3.5 میٹر کے فاصلے پر اور انفرادی بیلوں کے درمیان 4 میٹر کے فاصلے پر لگائی گئیں۔ انگور کے باغ کو سیراب نہیں کیا جاتا تھا (بارش پر مبنی زراعت)۔ پودوں کے مواد کو جمع کرنا متعلقہ ادارہ جاتی، قومی اور بین الاقوامی رہنما خطوط اور ضوابط کی تعمیل کرتا ہے اور اسے شیراز یونیورسٹی کے تعاون سے ایک تجارتی باغبانی انٹرپرائز نے اختیار کیا تھا۔
پہلے اور دوسرے تجربات میں بے ترتیب بلاک ڈیزائن پر مبنی فیکٹریل ڈیزائن کا استعمال کیا گیا اور اسے چار بار دہرایا گیا۔
تیسرا تجربہ پانچ اقسام (روتابی، رشبابا، عسکری، اتابکی، اور سیاح شیراز) سے پولن کا استعمال کرتے ہوئے سیاح سمرغندی کاشت کا کراس پولینیشن (کنٹرولڈ پولنیشن) شامل تھا۔ سیہ سمرگندی کاشت کے پولن کو اس کاشت کی خود پولنیشن کے لیے استعمال کیا گیا اور اس تجربے میں کنٹرول کے طور پر کام کیا۔
ہر سیہ سمرغندی انگور کی قسم کے پھول آنے کے دوران، ان اقسام کے پولن کو چار منتخب پھولوں پر لگایا جاتا تھا۔ پھول آنے سے ایک سے تین دن پہلے، منتخب پھولوں کو کاغذ کے تھیلوں میں رکھا جاتا تھا۔ پولیٹنگ قسم کے 25 فیصد پھول تھیلوں میں رکھے گئے تھے۔ پھول آنے کے دس سے چودہ دن بعد، تمام کاغذی تھیلے پھولوں سے ہٹا دیے گئے۔
پھل پکنے کے بعد (گھلنشیل ٹھوس مواد ≥16%)، انگور کی پیداوار کو انفرادی طور پر ناپا گیا۔ اس کے بعد بیل کے چار اطراف سے آٹھ گچھے (چار تھیلے والے، باقی بغیر بیگ کے) کو تصادفی طور پر منتخب کیا گیا اور مقداری اور کوالٹیٹیو خصوصیات کے لیے محکمہ باغبانی، فیکلٹی آف ایگریکلچر، شیراز یونیورسٹی، ایران کی فزیولوجیکل لیبارٹری میں منتقل کر دیا گیا۔
پھلوں کے سیٹ کی شرح کا حساب مندرجہ ذیل فارمولے کے ذریعے پھول آنے سے 10 دن پہلے پھولوں کی تعداد اور پھول آنے کے 10 دن بعد بننے والی بیریوں کی تعداد کو گن کر لگایا جاتا ہے۔
پہلے دو تجربات میں، ہر گچھے سے 10 بیریوں کو تصادفی طور پر منتخب کیا گیا تھا۔ تیسرے تجربے میں 50 بیریوں کا انتخاب کیا گیا۔ ہر بیری میں بیجوں کی تعداد شمار کی گئی، اور ہر علاج گروپ میں فی بیری کے بیجوں کی اوسط تعداد کا حساب لگایا گیا۔
فینولک مرکبات کا تعین کرنے کے لیے، پھلوں کے رس کے عرق کو 80% میتھانول کے ساتھ 1:1 میں پتلا کیا گیا۔ اس کے بعد، 100 μl ایتھنول ایکسٹریکٹ کو 400 μl فاسفیٹ بفر اور 2.5 ملی لیٹر فولین-سیوکالٹیو ریجنٹ (سگما-الڈرچ) کے ساتھ ملایا گیا۔ 1 منٹ کے بعد، 7.5% سوڈیم کاربونیٹ محلول کا 2 ملی لیٹر مرکب میں شامل کیا گیا، اور نمونے کو 5 منٹ کے لیے 25 ° C پر انکیوبیٹ کیا گیا۔ اس کے بعد اسپیکٹرو فوٹومیٹر (BioTek Instruments, Inc., USA) کا استعمال کرتے ہوئے جذب کو 760 nm پر ماپا گیا۔ نتائج کو گیلک ایسڈ کے ملی گرام فی 100 گرام تازہ وزن کے طور پر ظاہر کیا گیا ہے، جس میں گیلک ایسڈ استعمال کیا گیا ہے۔^asایک معیار.
Anthocyanin مواد کا تعین دو مختلف بفرز کا استعمال کرتے ہوئے تفریق pH طریقہ سے کیا گیا تھا: pH 1.0 پر 25 mM KCl بفر اور pH 4.5 پر 0.4 M سوڈیم ایسیٹیٹ بفر۔ ہر نمونے کو دونوں بفروں میں 15 منٹ کے لیے انکیوبیٹ کیا گیا تھا، اور جاذبیت کو 510 nm اور 700 nm پر ماپا گیا تھا، جس میں ہر نمونے کے لیے پانچ نقلیں تھیں۔ کل اینتھوسیانین مواد کا تعین صابر ایٹ ال کے طریقہ کار کے مطابق کیا گیا تھا۔ .
اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی^{طے کیا گیا تھا}1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine (DPPH) طریقہ استعمال کرتے ہوئے مخصوص طریقہ درج ذیل تھا: 100 ملی لیٹر پھلوں کے رس کو میتھانول اور پانی سے 1:100 کے تناسب سے ملایا گیا۔ اس کے بعد اس عرق کو میتھانول میں 0.1 ایم ایم ڈی پی پی ایچ محلول کے 2 ملی لیٹر کے ساتھ ملایا گیا۔ 30 منٹ کے بعد، سیسل 2010 یووی سپیکٹرو فوٹومیٹر کا استعمال کرتے ہوئے نتیجے میں حل کے جذب کو 517 nm پر ماپا گیا۔ بغیر نچوڑ کے DPPH کے آزاد ریڈیکل جذب کو کنٹرول کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کا حساب درج ذیل فارمولے سے کیا گیا تھا۔
اس تجربے میں مکمل طور پر بے ترتیب ڈیزائن کا استعمال کیا گیا، جسے تین بار دہرایا گیا (ہر تکرار میں چار کلسٹر ہوتے ہیں)۔ SAS 9.1 سافٹ ویئر کا استعمال کرتے ہوئے ڈیٹا کا تجزیہ کیا گیا، اور Tukey کا ٹیسٹ 0.05 کی اہمیت کی سطح پر ذرائع کا موازنہ کرنے کے لیے استعمال کیا گیا۔ کلسٹر ہیٹ میپس ملٹی ویریٹ تجزیہ کے لیے R سافٹ ویئر کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیے گئے تھے۔
خود پولینیشن ٹریٹمنٹ (14.97%) کے مقابلے میں، Atabaqui ٹریٹمنٹ میں کراس پولینیشن کے لیے TSS ویلیو 16.93% تھی، جو ایک اہم فرق ہے۔ دوسرے علاج اور خود جرگن کے علاج (شکل 4B) کے درمیان کوئی خاص فرق نہیں دیکھا گیا۔
سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی خود پولنیشن (55.78%) کے ساتھ دیکھی گئی، جبکہ سب سے کم اتباکا پولن (18.88%) اور اسکاری (31.54%) کے ساتھ دیکھی گئی۔ دوسرے علاج کنٹرول گروپ سے نمایاں طور پر مختلف نہیں تھے۔